婴儿食品样品制备中微量金属测定的最佳实践

食物是生命的燃料，要保持我们身体的平衡，就需要仔细考虑我们所选择食物的质量和数量。有些元素是我们不能摄入的，比如砷、镉、铅和汞。所有这些元素如果存在于食物中，就非常重要，如果这些食物被用来喂养婴幼儿，情况就更糟了。美国国会的一项新法案《2021年婴儿食品安全法》将“婴幼儿食品”定义为打算销售给36个月以下儿童的食品，包括婴儿配方奶粉。

基于这一背景，下一步的行动逻辑上将包括增加关于食物成分的信息，当然，还包括确定这些元素污染物的浓度。

根据新的法规，我们必须能够测量As、Cd、Hg和Pb的浓度，其水平为2至15µg/kg。分析化学家已经发展出测定微量元素的有力策略。当然，现代仪器方法，如电感耦合等离子体质谱法，对于满足这些分析需求是重要的。然而，尽管有适当的仪器可用，我们需要加强分析人员对微量浓度工作的文化，并在典型的分析程序中教育社区有关污染源的知识。样品制备将再次显示为在痕量分析中获得准确和精确结果的基本步骤。我们必须密切注意的项目包括:

• 试剂的纯度，以及它们如何容易纯化
• 实验室材料的污染和清洁
• 样品制备程序涉及消化大量的样品使用低体积的纯化硝酸
• 连续步骤较少的分析程序

所有这些要点都将在本书中得到强调，我们将演示如何成功地开发和应用优化程序来满足“接近零计划”的要求。

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