4疾病由细菌引起的食物

细菌是食源性疾病的最常见的原因之一。而发达国家的情况下较低获得干净的水和良好的卫生系统,细菌在食品是一个全球性的健康风险每年超过400000人的生命据世界卫生组织。继续读下去,找到更多关于一些最常见的由细菌引起的疾病要注意食品和症状。

葡萄球菌食物中毒

也被称为葡萄球菌,胃肠道疾病是感染通过食用受污染的食物。这种疾病是由细菌产生的毒素引起的金黄色葡萄球菌,它生活在大约25%的人类和动物的皮肤。而葡萄球菌细菌通常不会引起疾病,当转移到食物它可以开始繁殖并产生毒素。这些毒素导致症状如腹泻、恶心、胃痉挛和呕吐。发病快,有些人经历的症状仅30分钟后食用了受污染的食物。

沙门氏菌病

美国科学家博士丹尼尔·e·鲑鱼首次发现沙门氏菌在1800年代末。有几种不同类型的沙门氏菌,大多数造成一个名为沙门氏菌病的疾病。其他污渍可以导致伤寒、副伤寒发烧,尽管这是不太常见的。胃痉挛、发烧和腹泻和所有相关的沙门氏菌病,症状通常在6小时内发展几天后消费。也就是说,在某些情况下不出现症状几个星期,因为它需要更长的时间为沙门氏菌在体内繁殖。

弯曲杆菌感染

腹泻、胃痉挛和发热是最常见的症状弯曲杆菌感染。呕吐和恶心的症状,通常出现后2 - 5天消耗弯曲杆菌的细菌。虽然情况下通常是轻微的,一些能引起并发症如关节炎、肠易激综合症和暂时瘫痪。风险较高的人免疫系统,例如艾滋病患者,血液疾病或接受化疗。在这些类型的高危患者,感染会渗透到血液中,导致危及生命的症状。

c . perfringens感染

虽然大多数c . perfringens感染病例确诊,疾病控制和预防中心(CDC)估计,疾病影响每年将近一百万人在美国。perfringens梭状芽胞杆菌引起的感染是细菌,它们生活在动物的肠子,生肉茁壮成长。一旦吸入,引起腹泻的细菌能产生毒素。症状就会出现6个小时后消费的细菌。有趣的是,病例明显高于庆祝活动,如圣诞节和感恩节期间,当肉如土耳其和鸡肉的消费高峰。

细菌在食物会导致严重的疾病,它不完全是坏事。益生菌,也被称为“好”的细菌提供清单的健康益处。找到更多关于probiotic-rich食品,如酸奶、泡菜和康普茶食物的细菌-类型,测试与问题”。