你能测试食品中沙门氏菌吗?

2022年6月03

从中国的饮用水在欧洲巧克力和花生酱在美国,沙门氏菌疫情发生在世界各地。食品分析检测扮演着一个重要的角色在检测沙门氏菌,防止严重的疫情。越快沙门氏菌发现,就越容易管理疫情,防止产品召回和减少住院治疗上。

标准化的沙门氏菌检测方法

沙门氏菌是最常见的一个司机的食源性疾病。测试将从养鸡场螺母制造工厂,许多科学家依赖ISO 6579 - 1:2017标准方法检测细菌。文化媒体方法是一种快速、可靠的方法来检测沙门氏菌的样本类型。这包括食物,如牛奶,鸡蛋和乳制品,以及动物饲料、牲畜粪便和其他样本环境中食物生产或处理。

临床样本如生鸡肉和牛奶,盘子准备与选择性琼脂媒体如Xylose-Lysine-Desoxycholate (XLD)用于培养微生物。营养琼脂媒体盘子然后孵化温度约37°C促进细菌生长。对粪便样本,选择性富集培养基配方等亚硒酸盐胱氨酸用于接种和孵化之前样品添加他们选择性琼脂媒体板块。

聚合酶链反应检测COVID-19大流行期间成为了家喻户晓的名字。这项技术被认为是金本位时,检测病原体。的热科学™SureTect物种沙门氏菌PCR检测方法的选择之一是用于食品分析实验室。检测快速、准确,结果有一天或更少。

一个伟大的替代常见的栽培技术,横向流测试提供结果在短短20分钟。包是简单和紧凑,使它们适合早期检测的病原体。横向流测试是易于使用,可以掌握很少的培训。这使得它们食品分析应用最广泛的方法之一。

最近,沙门氏菌在友善的巧克力产品导致超过300例食物中毒,主要在欧洲。超过40%的情况下导致住院,这迫使友善大规模召回问题产品。当然,沙门氏菌的公司展开调查。先进的测序数据和分子打字技术被用来连接人间病例从比利时受污染的牛奶加工厂。

沙门氏菌为细菌提供了负面名声,然而并不是所有的压力都是有害的。食物,如酸奶、泡菜和豆豉富含“好”支持肠道健康的细菌。了解更多在我们完整的指南,食物的细菌-类型,测试与问题”。